Ночное гулянье закончилось, захотелось чего-то домашнего, уютного, теплого. Того, что будет греть руки, пока вы смотрите сказку «Морозко» или «Иван Васильевич меняет профессию». Думаем, что самое время приготовить какао: быстро, вкусно, а главное — по-домашнему уютно. Предлагаем вам самые разные рецепты — от классических до экспериментальных. Мы считаем эти рецепты лучшими. А какие у вас?
1. Классический какао на молоке
Ингредиенты: 2 ч.л. какао-порошка, 1-2 ч.л. сахара, 50 мл горячей воды, 200 мл молока.
Способ приготовления: В чашке смешайте какао и сахар, добавьте горячую воду и тщательно размешайте до однородной пасты без комочков. Молоко нагрейте почти до кипения (но не кипятите) и влейте в чашку, интенсивно помешивая. По желанию добавьте щепотку ванилина.
2. Мексиканский пряный какао (Oaxaca)
Ингредиенты: 2 ч.л. какао, 1 ч.л. сахара, щепотка корицы, щепотка кайенского перца (или молотого чили), 200 мл молока или воды.
Способ приготовления: Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте немного горячего молока/воды, чтобы сделать пасту. Затем долейте остальную жидкость, хорошо перемешайте и нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Подавайте, взбив венчиком для пены.
3. Какао с апельсином и специями
Ингредиенты: 2 ч.л. какао, 1 ч.л. сахара, 200 мл молока, цедра половины апельсина, 1 звездочка бадьяна, 2-3 гвоздички.
Способ приготовления: В молоко добавьте цедру и специи, доведите до почти кипения, снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут под крышкой. Процедите. Сделайте пасту из какао, сахара и небольшого количества настоявшегося молока. Влейте оставшееся ароматное молоко, перемешайте.
4. Здоровый какао на миндальном молоке с фиником
Ингредиенты: 2 ч.л. сырого какао, 1 крупный финик (без косточки), 200-250 мл миндального молока, щепотка соли.
Способ приготовления: Размягчите финик в горячей воде на 10 минут. В блендер положите финик, какао, соль и половину молока. Взбейте до однородности. Добавьте оставшееся молоко, еще раз взбейте. Подогрейте на плите, но не кипятите.
5. Морозный какао-фраппе
Ингредиенты: 2 ч.л. какао, 1 ч.л. сахара, 150 мл холодного молока, 5-6 кубиков льда, шарик ванильного мороженого.
Способ приготовления: В блендер поместите какао, сахар, молоко и лед. Взбейте до ледяной крошки. Перелейте в высокий бокал, сверху выложите шарик мороженого. Можно украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.
6. Соленый карамельный какао
Ингредиенты: 2 ч.л. какао, 1 ст.л. сиропа соленой карамели (или 1 ч.л. сахара + щепотка морской соли), 200 мл молока, взбитые сливки для подачи.
Способ приготовления: Нагрейте молоко почти до кипения. В чашке смешайте какао с карамельным сиропом (или сахаром с солью), добавьте ложку горячего молока и разотрите в густую пасту. Медленно влейте остальное молоко, интенсивно помешивая. Украсьте взбитыми сливками, каплей карамели и щепоткой крупной морской соли.
7. Какао по-австрийски
Ингредиенты: 25 г темного шоколада (70%), 1 ч.л. какао, 1 ч.л. сахара, 200 мл молока, 50 мл жирных сливок (33%), зефирки для подачи.
Способ приготовления: Шоколад поломайте. В сотейнике смешайте какао и сахар, добавьте пару ложек молока и растопите шоколад на медленном огне, помешивая. Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно взбивая венчиком. Доведите до горячего состояния, но не кипятите. Сливки взбейте в густую пену. Разлейте какао по чашкам, сверху выложите горку взбитых сливок и несколько зефирок.
8. Мятно-шоколадный какао
Ингредиенты: 2 ч.л. какао, 1 ч.л. сахара, 200 мл молока, 3 ст.л. мятного сиропа, тертый темный шоколад по вкусу.
Способ приготовления: Листья мяты слегка помните в руках, чтобы они отдали аромат. Положите их в молоко и нагрейте до первых пузырьков по краям. Снимите с огня, накройте и дайте настояться 5-7 минут. Процедите молоко. Приготовьте пасту из какао и сахара с небольшим количеством молока, затем влейте мятное молоко (с добавлением сиропа). Подавайте, украсив тертым шоколадом.
9. Овсяно-банановый смузи с какао
Ингредиенты: 2 ст.л. овсяных хлопьев (быстрого приготовления), 1 спелый банан, 1,5 ст.л. какао, 250 мл молока (или растительного), 1 ч.л. мёда (по желанию), щепотка корицы.
Способ приготовления: Овсяные хлопья залейте небольшим количеством горячего молока на 5 минут для набухания. В блендер поместите банан, какао, набухшую овсянку, корицу, мёд и оставшееся молоко. Взбейте до однородной кремовой текстуры. Подавайте сразу — это сытный и полезный напиток на завтрак или перекус.
10. Глинтвейн из какао (безалкогольный)
Ингредиенты: 3 ст.л. какао, 500 мл яблочного сока (или вишневого), 500 мл воды, 1 апельсин (сок и цедра), 3-4 гвоздички, 1 палочка корицы, 2-3 звездочки бадьяна, мед по вкусу.
Способ приготовления: В кастрюле смешайте какао с небольшим количеством холодной воды до пасты. Добавьте весь сок, воду, специи и цедру апельсина. Доведите на медленном огне почти до кипения, но не кипятите. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Процедите, добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и мед по вкусу. Подавайте очень теплым. Идеален для холодных вечеров.