Черника может замедлять процессы старения клеток за счет биоактивных соединений в ягодах и листьях. Об этом рассказали в редакции aif.ru.
Исследователи из Университета Дангук в Южной Корее проанализировали десятки научных работ, посвященных составу черники и ее влиянию на организм. Результаты были опубликованы в журнале Nutrients. Ученые сосредоточились на том, как вещества, содержащиеся в растении Vaccinium myrtillus, воздействуют на ключевые механизмы клеточного старения.
Основное внимание в обзоре уделено антоцианам — пигментам, придающим ягодам насыщенный сине-фиолетовый цвет. Эти соединения обладают выраженной антиоксидантной активностью и способны нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки и вызывают окислительный стресс. Именно этот процесс считается одним из главных факторов преждевременного старения и развития возрастных заболеваний.
Авторы обзора отмечают, что данные доклинических и ранних клинических исследований показывают: экстракты черники могут снижать уровень окислительного стресса и воспаления, а также улучшать состояние кожи и замедлять развитие возрастных патологий.
«Речь идет о комплексном воздействии. Биоактивные соединения черники не только борются с окислением, но и подавляют хроническое воспаление — еще один фактор, изнашивающий организм», — сообщают авторы исследования.
Отдельный интерес у ученых вызвали листья черники. Анализ показал, что по содержанию некоторых фенольных соединений они могут превосходить сами ягоды. В статье подчеркивается, что «эти соединения оказывают выраженное антиоксидантное, противовоспалительное и метаболическое действие, что делает их крайне перспективным объектом для изучения».
При этом исследователи обращают внимание на важный нюанс. Листья черники богаты танинами — дубильными веществами, которые в больших количествах могут раздражать слизистую желудка и мешать усвоению питательных веществ. В обзоре отдельно указано, что «употребление концентрированных экстрактов из листьев, особенно в пожилом возрасте или при наличии хронических заболеваний желудка, требует особой осторожности и обязательной консультации с врачом».
Корейские ученые также уточняют, что новое исследование смещает привычный фокус с черники как исключительно «ягоды для глаз». Хотя витамины А и С действительно полезны для сетчатки и сосудов глаза, научных доказательств того, что черника способна лечить глазные заболевания или существенно улучшать зрение, нет. Отмечается, что возможный эффект касается прежде всего сумеречного зрения — способности различать объекты при слабом освещении.
В целом черника остается ценным продуктом благодаря богатому составу. В ягодах содержатся калий, магний, железо, кальций, фосфор, витамины А, С, Р и группы В. Особую роль ученые отводят сочетанию рутина и аскорбиновой кислоты, которое укрепляет сосудистые стенки и повышает их эластичность. Дополняют этот набор дубильные вещества, фенолокислоты, каротин и пектины, которые поддерживают пищеварение и, по данным исследований, могут подавлять рост новообразований.
Черника рассматривается не только как полезная ягода для рациона, но и как перспективный источник веществ, способных влиять на процессы старения, при условии разумного и осторожного употребления.