Зима считается лучшим временем для заготовки мандариновых корочек, из которых в течение года можно готовить витаминный отвар для поддержки иммунитета, снижения стресса и улучшения сна. Об этом сообщила aif.ru врач гинеколог-эндокринолог, реабилитолог и клинический психолог Мария Коновалова.
По словам специалиста, основная польза мандарина сосредоточена не в мякоти, а именно в кожуре, которую чаще всего выбрасывают.
«Считается, что самая большая польза мандаринов не в мякоти, а в оранжевой корочке, которая часто оказывается в мусорном ведре. В связи с ростом интереса к натуральным, безопасным средствам оздоровления предлагаем вам заготовить пару килограммов мандариновых корочек», — рассказала врач.
Мария Коновалова пояснила, что мандариновая кожура содержит витамин С, фитонциды с антимикробным и противовирусным действием, пектин, который работает как мягкий сорбент, а также эфирные масла и флавоноиды. Эти вещества, по ее словам, способны снижать артериальное давление, помогать нормализации уровня сахара в крови, оказывать антиоксидантный и антидепрессивный эффект.
Перед заготовкой корочек важно правильно подготовить плоды. Врач отмечает, что самые ценные — тонкие и ароматные корочки от качественных мандаринов, однако большинство фруктов для хранения обрабатывают воском.
«Большинство мандаринов обрабатывается воском для лучшего хранения, поэтому перед заготовкой рекомендуем их замочить в 5-процентном растворе питьевой соды на 10 мин и затем хорошо промыть и потереть щеткой. Кожуру используем без белой подкорковой части (удобно срезать кожуру овощечисткой)», — уточнила Коновалова.
Сушить цедру она советует естественным способом, нарезав соломкой и разложив на бумаге вдали от прямых солнечных лучей. В среднем процесс занимает от пяти до десяти дней, а готовая кожура должна легко ломаться и сохранять яркий цитрусовый аромат.
Использовать сухие корочки, по словам врача, можно для приготовления отвара. При этом она предупреждает, что такой напиток не подходит людям с гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью, обострением панкреатита и аллергией на цитрусовые. Для приготовления чая сухую цедру заливают горячей водой из расчета одна–две чайные ложки на стакан воды температурой около 80–90 градусов и настаивают 10–15 минут. При желании можно добавить мед, имбирь или специи.
«Такой чай поможет при переохлаждении активировать иммунитет, защитит от простуды при контакте с больным, при стрессовых ситуациях снизит тревожность и улучшит сон, активирует кровообращение», — заключила Коновалова.