Новое исследование показало, что для защиты от ишемической болезни сердца недостаточно просто сократить жиры и углеводы в рационе. Об этом сообщили в aif.ru со ссылкой на авторов работы, опубликованной в JACC.
Руководитель исследования Чжиюань Ву из Школы общественного здравоохранения им. Т.Х. Чана при Гарвардском университете отметил, что в последние десятилетия в США и других странах активно продвигались низкоуглеводные и низкожировые диеты как способ контроля веса и улучшения обмена веществ.
«В США (да и в мире — прим. ред.) в течение последних двух десятилетий широко пропагандировались низкоуглеводные и низкожировые диеты как средство контроля веса и улучшения метаболического здоровья, однако их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний оставалось неясным. Наши результаты помогают развеять миф о том, что простое регулирование потребления углеводов или жиров полезно само по себе. Они ясно демонстрируют, что качество продуктов, входящих в состав низкоуглеводных и низкожировых диет, является наиболее важным фактором для защиты здоровья сердца», — отметил Чжиюань Ву.
Авторы проанализировали данные почти 200 тысяч американских медиков, за которыми наблюдали более 20 лет. Мужчины участвовали в проекте Health Professionals Follow-Up Study, женщины — в Nurses' Health Study и Nurses' Health Study II. За четверть века у 198 473 участников было выявлено около 20 тысяч случаев ишемической болезни сердца. Заболевание связано с атеросклерозом коронарных артерий и может проявляться стенокардией, аритмиями, инфарктами и даже внезапной смертью.
Исследователи подробно изучили пищевые привычки участников, которые регулярно заполняли отчеты о рационе. Низкожировые и низкоуглеводные диеты разделили на «хорошие» и «плохие» в зависимости от состава продуктов. Оказалось, что простое сокращение жиров или сахара без изменения качества питания не приносит ожидаемой пользы. В некоторых случаях такие варианты низкоуглеводной диеты даже повышали риск ИБС на 5–14%.
При этом диеты, в которых делался акцент на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые и полезные жиры, включая рыбу и оливковое масло, снижали риск заболевания на 6–15%. Эти выводы подтвердили и лабораторные показатели. У людей, придерживавшихся более качественного рациона, был выше уровень «хорошего» холестерина, ниже уровень триглицеридов и высокочувствительного С-реактивного белка, который считается важным фактором риска инфаркта и инсульта.
Соавтор исследования, профессор Ци Сунь из той же школы Гарвардского университета, подчеркнул практическое значение результатов. Для врачей, диетологов и пациентов исследование предполагает, что продвижение в целом здорового режима питания, а не строгое ограничение макронутриентов (имеются ввиду углеводы и жиры — прим. ред), должно стать центральной стратегией первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний».
Авторы делают вывод, что решающим фактором для здоровья сердца является не столько уменьшение количества жиров и углеводов, сколько общее качество рациона и выбор продуктов.