Масштабное международное исследование выявило неоднозначную связь между типом питания и риском развития различных видов рака. О результатах исследования рассказали aif.ru.
Работу провели специалисты Отдела эпидемиологии рака Оксфордский университет. Ученые отмечают, что ранее крупные исследования по этой теме были ограничены из-за небольшого числа вегетарианцев в выборках. Для решения этой проблемы был создан консорциум, объединивший данные десятков тысяч сторонников растительного питания, в том числе из Индии и Таиланда.
В анализ вошли данные 1 645 555 мясоедов, 57 016 птицеедов, 42 910 пескетарианцев, 63 147 вегетарианцев и 8 849 веганов. Птицееды употребляют птицу, но не едят красное мясо; пескетарианцы включают в рацион рыбу, но отказываются от мяса и птицы; вегетарианцы не едят мясо, но употребляют молочные продукты и яйца; веганы полностью исключают продукты животного происхождения.
Сравнение показало, что у некоторых групп риски отдельных видов рака ниже, чем у мясоедов. У птицеедов был ниже риск рака предстательной железы на 7%. У пескетарианцев — ниже риск колоректального рака на 15%, рака молочной железы на 7% и рака почек на 27%. У вегетарианцев — ниже риск рака поджелудочной железы на 21%, рака молочной железы на 9%, рака предстательной железы на 12%, рака почек на 28% и множественной миеломы на 31%.
В то же время исследование выявило и повышенные риски при растительном питании. У вегетарианцев риск плоскоклеточного рака пищевода оказался выше на 93%. У веганов риск колоректального рака был повышен на 40%, рак поджелудочной железы встречался на 6% чаще, а лейкемия — на 48% чаще. У вегетарианцев лейкемия фиксировалась на 19% чаще, а у веганов также отмечен повышенный на 23% риск неходжкинской лимфомы.
«Вегетарианцы, как правило, потребляют больше фруктов, овощей и клетчатки, чем мясоеды, и не употребляют переработанное мясо, что может способствовать снижению риска некоторых видов рака. Более высокий риск плоскоклеточного рака пищевода у вегетарианцев и рака кишечника у веганов может быть связан с более низким потреблением определенных питательных веществ, которых больше в продуктах животного происхождения. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, что обуславливает различия в риске развития рака, выявленные в нашем исследовании», — пояснила руководитель исследования, доцент Оксфордского университета Аврора Перес Корнаго.
Авторы работы делают вывод, что ни один тип питания не обеспечивает универсальной защиты от всех видов рака. Риски зависят не только от исключения мяса, но и от общего состава рациона и поступления необходимых питательных веществ.