Кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии, автор книг по кулинарии Игорь Сокольский рассказал редакции aif.ru, почему диетологи советуют употреблять дыню отдельно от других продуктов.
Главной причиной эксперт назвал особенности переваривания дыни желудком. Мякоть усваивается организмом очень быстро — всего за 20–30 минут, после чего она сразу попадает в тонкий кишечник. Тяжелая пища, такая как мясо или мучные изделия, переваривается несколько часов. «Если съесть дыню сразу после такого обеда, она окажется „заперта“ в желудке вместе с медленно переваривающейся едой. Результат — брожение. Задержавшись в желудке, сладкая дыня начинает бродить. Это приводит к образованию газов и неприятным симптомам: вздутию, чувству тяжести, метеоризму, иногда — к тошноте», — объяснил эксперт.
Также Игорь Сокольский назвал продукты, с которыми дыню лучше не употреблять. Так, молочные и кисломолочные продукты провоцируют сильное брожение и несварение. Мясо, птица и рыба задерживают переваривание дыни в желудке, вызывая тяжесть. Сочетание с алкоголем усиливает процессы брожения и нагрузку на пищеварительную систему.
Специалист порекомендовал употреблять дыню как самостоятельный перекус — за 1,5–2 часа до основного приема пищи или через такое же время после него. «За это время она успеет полностью усвоиться. Рекомендованная порция — не более 300 граммов за один раз», — резюмировал эксперт.