Спаржа способствует выработке глутатиона — одного из ключевых антиоксидантов, который участвует в детоксикации организма и поддержке работы печени. Об этом aif.ru рассказала врач Анастасия Самойлова.
По словам специалиста, спаржа обладает уникальным составом и влияет на обменные процессы, в том числе стимулирует выработку глутатиона. Этот антиоксидант защищает клетки от свободных радикалов и токсинов, поддерживает работу нервной системы и снижает риски ряда заболеваний.
«Спаржа — не просто волокна клетчатки, хотя и это важно. Растение обладает уникальным составом, что позволяет ей влиять на ключевые обменные процессы и стимулировать выработку глутатиона — важнейшего антиоксиданта», — отметила врач.
Как пояснила эксперт, дефицит глутатиона встречается у значительной части взрослых и может быть связан с различными нарушениями здоровья. При этом спаржа является одним из доступных природных источников веществ, необходимых для его синтеза.
«Главным преимуществом спаржи над искусственными добавками является ее способность естественно стимулировать синтез глутатиона. Спаржа богата серосодержащими белками, которые служат строительным материалом для глутатиона, а флавоноиды и фенольные кислоты в ее составе активируют ферменты, участвующие в его производстве. Также в спарже высокая концентрация витаминов и минералов, таких как витамины группы B, витамин C, калий, марганец и селен, необходимых для оптимальной работы ферментов», — подчеркнула Самойлова.
Отдельно специалист отметила детоксикационные свойства продукта. В спарже содержится аминокислота аспарагин, которая способствует выведению продуктов обмена. Это помогает организму справляться с нагрузкой от неблагоприятных факторов окружающей среды и питания.
Эксперт также дала рекомендации по выбору и приготовлению продукта. При покупке следует обращать внимание на внешний вид — побеги должны быть яркими и плотными. Для сохранения полезных свойств спаржу лучше готовить на пару или бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут.
По словам врача, регулярное включение спаржи в рацион может поддерживать уровень глутатиона, способствовать нормальной работе печени, повышать устойчивость организма к инфекциям и замедлять процессы старения.