Группа ученых провела исследования, которые подтвердили, что ультрапереработанные продукты, такие как чипсы, газировка, конфеты и печенье, вызывают такую же зависимость, как наркотики и психоактивные вещества. Об этом сообщает aif.ru.
«Открытое письмо ученых в журнале Nature Medicine аргументированно утверждает: употребление ультрапереработанных продуктов питания приводит к появлению таких же паттернов поведения, как и в случае других психоактивных веществ — табака, алкоголя, и чего еще похуже», — говорится в сообщении.
Согласно статье в журнале, которая основана на данных почти 300 исследований, ультрапродукты активируют в мозге те же нейронные цепочки, что и психоактивные вещества и вызывают зависимость, аналогичную алкогольной или кокаиновой.
Психиатр Нора Волкова, ведущий специалист по изучению мозговых процессов и глава Национального института по изучению злоупотребления наркотиками США, подтвердила эти выводы своими исследованиями. Ее работы объяснили возникновение непреодолимой тяги к наркотикам, поэтому борьба с «ультраедой» стала логичным продолжением ее деятельности.
Профессор психологии Мичиганского университета Эшли Гирхардт, главный автор исследования, подчеркнула, что промышленные продукты целенаправленно создают для воздействия на мозг, подобно наркотикам. В отличие от натуральных продуктов, таких как яблоки или коричневый рис, от которых зависимость не развивается, «ультраеда» характеризуется быстрым, интенсивным и многократным воздействием.
Простыми словами, это означает две вещи. Во-первых, симптомы и механизмы развития зависимости от ультраеды схожи с зависимостями от других психоактивных веществ. Во-вторых, эти критерии следует применять не только при диагностике наркомании, алкоголизма или табакокурения, но и при зависимостях от «мусорной еды».