Сезон арбузов стартовал в Херсонской области, ягоды начали поступать с грядок на прилавки и столы жителей региона. Как получить максимум пользы от арбуза и не навредить организму, рассказала ХАН врач-диетолог, нутрициолог Елена Соломатина.
Арбуз — не просто сладкая ягода. В его мякоти содержится достаточный набор макро- и микроэлементов, которые насыщают организм полезными веществами. Однако во всем важна мера: для взрослого человека она составляет 200–300 граммов за один прием.
«В нем содержится большое количество калия и магния, которые улучшают сердечную деятельность, расслабляют сосуды и способствуют снижению давления. Мякоть арбуза является отличным источником ликопина — природного антиоксиданта, снижающего окислительный стресс и риск онкологических заболеваний. В нем также присутствует фолиевая кислота, незаменимая в период беременности», — отметила специалист.
Эксперт рекомендует рассматривать арбуз как отдельный фруктовый перекус — через 1,5–2 часа после полноценного приема пищи. Тем не менее здесь тоже необходимо соблюдать осторожность: крайне нежелательно сочетать его с белковыми продуктами из-за разной скорости переваривания.
«Сахароза может вызвать брожение, что приведет к вздутию живота. Не сочетается арбуз с солеными блюдами: это вызовет задержку жидкости и, как следствие, отеки. Ягода также может спровоцировать повышение глюкозы в крови, если заедать ее булкой из муки высшего сорта. А вот с мятой или другими травами — на здоровье. Будет и вкусно, и полезно», — порекомендовала врач.
Несмотря на очевидную пользу, употребление арбуза имеет ряд противопоказаний. Его следует ограничить или вовсе исключить, если у вас:
— Лишний вес, преддиабетическое состояние или сахарный диабет;
— Индивидуальная непереносимость, аллергия;
— Проблемы с почками, заболевания кишечникам;
— Период беременности.
Также специалист не рекомендует давать арбуз детям до года, в возрасте до трех лет его следует вводить в рацион с осторожностью — не более 50-80 граммов в день. Дело в том, что ягода может спровоцировать аллергические реакции. Помимо этого, клетчатка плохо усваивается детским организмом.
Наконец, чтобы десерт принес только удовольствие, важно тщательно подходить к выбору ягоды. Необходимо начать с визуального осмотра: хвостик должен быть сухим, на боку — присутствовать желтое пятно. Плод должен быть целым, поскольку при повреждениях могут начаться процессы брожения и гниения. Перед подачей на стол стоит тщательно вымыть ягоду с мылом и проточной водой.