Привычка оставлять грязную посуду в раковине даже на одну ночь создаёт в кухне опасный очаг размножения патогенных микроорганизмов. Об этом aif.ru сообщили микробиологи по итогам исследования кухонных поверхностей в 46 домах.
«Кухонная раковина является местом скопления различных типов нежелательных бактерий, включая фекальные колиформные патогены, пищевые патогены и даже кожные бактерии», — констатировали учёные.
Исследование показало, что количество бактерий на поверхности раковины превышает показатели любой другой зоны на кухне. Тёплая и влажная среда идеальна для размножения таких опасных патогенов, как кишечная палочка, энтеробактерии и клебсиелла. Эксперты связывают это, в частности, с распространённой практикой мытья сырой птицы в раковине, что способствует распространению бактерий. Оставлять посуду стопкой рядом с мойкой также рискованно, так как бактерии могут выживать в сухих условиях, а на открытую посуду могут садиться насекомые-переносчики.
Для минимизации рисков учёные рекомендуют мыть посуду сразу после еды или использовать посудомоечную машину с высокотемпературным режимом, а также регулярно дезинфицировать губки для мытья посуды в микроволновой печи или посудомойке.