Витамин D не усваивается в холодное время года без коррекции питания, направленной на восполнение дефицита магния, цинка и полезных жиров. Об этом aif.ru рассказал доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, кандидат химических наук Алексей Панов.
«Витамин D является жирорастворимым, и его усвоение напрямую зависит от наличия в пище достаточного количества липидов. Традиционный зимний рацион часто содержит недостаточно полезных жиров, необходимых для полноценного всасывания этого нутриента», — пояснил эксперт.
По словам учёного, ключевую роль в активации витамина играет магний, дефицит которого наблюдается примерно у половины населения и обостряется зимой из-за меньшего потребления зелени, орехов и бобовых. Также для взаимодействия витамина с клетками организма необходим цинк, которого зимой не хватает из-за снижения потребления морепродуктов и тыквенных семечек. Панов рекомендует включить в зимний рацион гречку, орехи, жирную рыбу и растительные масла, чтобы обеспечить условия для метаболизма витамина D.