Геническ, 11 марта — ХАН. Куриные яйца часто вызывают споры среди специалистов по питанию и кардиологов. Многие задаются вопросом, безопасны ли они для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врач-кардиолог Елена Новикова рассказала aif.ru, как употребление яиц влияет на организм и стоит ли их ограничивать.
Яйца остаются одним из самых востребованных продуктов в рационе. Они богаты белком, аминокислотами, витаминами группы B, а желток дополнительно содержит витамины A, K, D, E, омега-3 жирные кислоты и холестерин.
«Кроме того, в нем есть холестерин — около 200 мг на одно яйцо. И это обязательно надо учитывать тем, у кого повышен уровень этого вещества и кто следит за ним особенно тщательно», — отметила врач.
Долгое время считалось, что яйца повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, однако современные исследования говорят об обратном. Например, австралийские ученые из университета Монаша изучили данные 8756 человек старше 70 лет в США и Австралии и выяснили, что употребление 1–6 яиц в неделю снижает риск смерти от всех причин на 15%, а от сердечно-сосудистых болезней — почти на треть. Другое масштабное исследование, охватившее 1,7 млн человек, показало, что ежедневное употребление одного яйца не связано с ухудшением состояния у людей с заболеваниями сердца.
Рекомендации по количеству яиц в рационе разнятся в зависимости от страны. В США здоровым людям советуют не превышать 7 яиц в неделю, а пожилым людям с нормальным уровнем холестерина — не более 2 яиц в день.
«Были проведены дополнительные испытания и показано, что если люди питаются сбалансированно высококачественными продуктами, то употребление яиц у них снижает риск смерти от болезней сердца и сосудов на 33% и 44% соответственно. И это показывает, что общее качество рациона влияет на здоровье не меньше, чем отдельные продукты», — пояснила Новикова.
Важно учитывать не только количество, но и способ приготовления. Вареные яйца и яйца пашот полезнее, чем жареные на масле. Кроме того, помимо яиц, в рационе должны присутствовать овощи, цельнозерновые продукты и полезные жиры, а также физическая активность. Если есть сомнения в выборе диеты, лучше проконсультироваться с врачом.