Съесть порцию вареного картофеля или бутерброд с маслом до первой рюмки — один из действенных способов замедлить всасывание алкоголя и снизить нагрузку на печень. Об этом aif.ru рассказали научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии Виктор Тутельян и врач-диетолог Наталья Денисова.
«Сложные углеводы, такие как крахмал, обладают адсорбирующими свойствами, замедляя всасывание алкоголя и снижая риск быстрого опьянения. Особенно такая закуска полезна в случае употребления крепких алкогольных напитков», — пояснил академик РАН Виктор Тутельян.
Эксперт подчеркивает, что картофель должен быть именно отварным, а не жареным, так как в последнем случае калорийность резко возрастает, а полезные свойства теряются. Диетолог Наталья Денисова рекомендует начать с закусок за полчаса до употребления спиртного, отдавая предпочтение блюдам с высоким содержанием крахмала и полезных жиров: жирной рыбе, сырам, авокадо или яйцам. Свежие овощи и зелень помогут вывести токсины благодаря клетчатке.
Чтобы не перебрать с алкоголем, Виктор Тутельян советует растягивать один бокал, делая акцент на общении, а не на очередной порции. Запивать лучше напитками комнатной температуры: минеральной водой без газа, несладкими морсами или отваром шиповника, которые помогают избежать обезвоживания. Диетологи также рекомендуют делать перерывы в застолье продолжительностью не менее 40 минут и чаще вставать из-за стола для умеренной физической активности.