Окрошка — блюдо противоречивое. Кто-то обожает ее за свежесть и разнообразие вкусов, кто-то терпеть не может из-за странной текстуры или специфической заправки. Но можно ли связать любовь к окрошке с психологическими особенностями человека? Об этом рассуждает психолог, КПТ-терапевт Алена Шаповалова.
Кто чаще ест окрошку?
Любители окрошки, как правило, обладают гибким мышлением и склонностью к экспериментам. Это блюдо — микс из несочетаемого на первый взгляд: овощи, мясо, зелень, заправленные квасом, кефиром, игристым или даже пивом. Можно с уверенностью предположить, что такой разношерстный состав привлекает людей с высокой открытостью к новому опыту. Они охотно пробуют необычные комбинации и ценят разнообразие в жизни.
Кроме того, окрошка — блюдо сезонное, ее фанаты часто оказываются чувствительными к погодным условиями и чтут традиции. Если человек вырос в семье, где летом обязательно готовили окрошку, он может подсознательно связывать ее с теплом, детством и безопасностью. Исследования показывают, что пищевые привычки сильно зависят от семейных и культурных паттернов.
Интересно, что выбор между квасом и кефиром тоже может кое-что сказать о человеке. Квасная окрошка — более традиционный вариант, и ее чаще предпочитают консервативные люди, ценящие классику. А вот кефирная (или на минералке и пр.) встречается реже, и ее выбирают те, кто готов нарушать правила, имеет легкий дух бунтарства. Правда, строгих исследований на эту тему нет — лишь косвенные данные о связи между консерватизмом и предпочтением традиционных блюд
Кому окрошка не подходит?
Если человек избегает неопределенности, окрошка может его раздражать. Ведь в одной тарелке плавают огурцы, колбаса, зеленый лук, а иногда еще и яблоки или редис — для тех, кто любит четкие структуры, это хаос. Люди с высоким уровнем невротизма могут переживать из-за текстуры или страха, что ингредиенты «не сочетаются».
Еще один фактор — отношение к холодным супам вообще. В некоторых культурах они популярны, но многие россияне скептически относятся к «супу, который не греют».
Есть ли гендерные и возрастные различия?
Прямых исследований о связи пола и любви к окрошке нет, но есть гипотезы о том, что мужчины чаще предпочитают сытные и мясные варианты (например, окрошку с колбасой), а женщины — более легкие, с большим количеством овощей.
Что касается возраста, то оправданы предположения о том, что современная молодежь реже готовит окрошку дома, воспринимая ее как «бабушкино блюдо», а люди старшего поколения чаще включают ее в рацион из-за привычки и ностальгии.