Вишня и черешня содержат витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества, однако по-разному влияют на организм. О том, чем отличаются эти плоды и какой из них стоит отдавать предпочтение, aif.ru рассказала нутрициолог Светлана Зверева.
По словам специалиста, несмотря на внешнее сходство, вишня и черешня — разные виды косточковых культур. Вишня лучше переносит холодный климат, тогда как черешня относится к теплолюбивым растениям и чаще выращивается в южных регионах.
Основное отличие заметно уже по вкусу. Черешня содержит больше природных сахаров — их доля может достигать 20%, тогда как вишня богата органическими кислотами, которые придают ей характерную кислинку.
При этом именно вишня считается более насыщенной биологически активными веществами: в ней значительно больше полифенолов и антоцианов — природных антиоксидантов. Исследования показывают, что их содержание в вишне как минимум втрое превышает уровень в черешне.
Черешня, в свою очередь, может содержать больше клетчатки, кальция и витамина С, однако эти показатели зависят от сорта, условий выращивания и хранения, поскольку витамин С быстро разрушается.
Нутрициолог пояснила, что обе культуры оказывают положительное влияние на здоровье, но работают по-разному. Вишня способствует поддержанию сердечно-сосудистой системы, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, а также помогает улучшить качество сна. Особенно полезной она может быть для пожилых людей и тех, кто активно занимается спортом.
Черешня также благоприятно влияет на организм. По словам специалиста, она способствует нормализации артериального давления, улучшению липидного обмена и уровня сахара в крови, особенно у людей с избыточной массой тела. Кроме того, употребление черешни может положительно сказываться на памяти и концентрации внимания.
Эксперт подчеркивает, что выбирать между этими плодами не стоит. Оптимальный вариант — комбинировать их: так вы обогатите рацион витаминами, минералами и полифенолами.
При этом специалист рекомендует соблюдать умеренность. Из-за высокого содержания органических кислот вишня может раздражать слизистую желудка при гастрите с повышенной кислотностью. Черешня содержит больше сахаров и калорий, поэтому ее лучше воспринимать как десерт и не переедать.
По пищевой ценности вишня считается менее калорийной — около 50 ккал на 100 граммов против 63 ккал у черешни. Обе культуры относятся к продуктам с невысоким гликемическим индексом, поэтому при умеренном употреблении не вызывают резких скачков уровня сахара в крови.